Tårta till 17-årsdag

Den här tårtan gjorde jag till min dotters 17-årsdag. Det är vaniljbottnar med vit choklad och lime mousse emellan. Den är täckt med vit och svart marsipan och rosetten och kanterna är gjorda i modelleringspasta.

Recept limemousse

Saft från 4 st lime, ca 1 dl

2 tsk rivet limeskal

1 1/2 dl socker

2 dl matlagningsyoghurt

2 dl crème fraîche 

4 dl grädde

3 st gelatinblad

Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Smält dem sedan i limesaften i en kastrull. Ställ åt sidan. Vispa grädden fluffig. Blanda crème fraîche, matlagningsyoghurt och socker tills allt socker har löst sig. Rör inte för mycket. Tillsätt limeskal och limesaften och vänd sedan ner grädden försiktigt. Moussen räcker till ca 2 lager fyllning till en 24 cm i diameters tårta. Receptet har jag hittat på fina bloggen www.sockerrus.se