Bok & Biblioteksmässan 2012

Nu är Bok & Biblioteksmässan avklarad för i år. Det har varit en fantastisk mässa med massor av folk och böcker givetvis. På lördagen var Roy Fares på kockscenen och lagade god chokladmousse och gjorde reklam för sin senaste bok Sweet. Jag var så klart där och fick min bok signerad :) Leif Mannerström stod också på kockscenen och lagade goda Wallenbergare. Det är alltid roligt att få se sina favoriter live. Vi fick också se en liten intervju med Ebba von Sydow som har skrivit kokbok med sin syster, Sommar med systrarna von Sydow. Den boken vill jag också införskaffa. Måste bygga ut hyllan med kokböcker i köket...den är sprängfylld.

Kolakakor

När sockersuget knackar på kan man baka dessa små goda rackare. Snabbt går det också ;)

Recept

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 g. Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner det tillsammans med övriga ingredienser. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 3 lika stora delar. Rulla ut varje del till fingertjocka längder och lägg på en plåt med smörpapper på. Platta till dem något eller tryck ut med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min. Skär sedan längderna i sneda bitar. Mums!

Snabba limpan

Det här brödet går jättesnabbt att röra ihop och behöver dessutom inte jäsa. Det är lite som "man tager vad man haver", tex lite slattar av nötter, solroskärnor och/eller torkad frukt som aprikoser, russin eller torkade gojibär eller torkade blåbär. Lägg i det du tycker är gott!

Recept

5 dl vetemjöl
2 dl fint rågmjöl (eller annat grovt mjöl du har hemma)
1 dl grovt hackade valnötter (eller andra nötter eller kärnor)
½ dl krossat linfrö
½ dl rågkross
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl naturell yoghurt
1 dl lingonsylt
2 msk honung

Sätt ugnen på 175 g. Smörj en avlång 1,5 l bakform. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt, lingonsylt och honung och rör ihop till en kladdig smet. Skrapa ner i den smorda bakformen. Sätt formen i nedre delen av ugnen och grädda i ca 70 minuter. Låt det sedan kallna under en bakduk.

Foton från tårtshow

Jag lovade att återkomma med foton från helgens Scandinavian Cakeshow som Tårtdecor i Kungälv anordnar. Här kommer några av mina absoluta favoriter. Titta och njut!

 

 

 

 

 

Plankstek

Det här är en riktigt gammal klassiker, men ack så god. Dessutom är det hela familjens favorit så den återkommer lite då och då, men med lite olika tillbehör. Efter en hel dag på Scandinavian Cakeshow med vansinnigt mycket folk och en massa underbara tårtor så var det väldigt skönt att komma hem och sätta sig ner till dukat bord. Utbankad ryggbiff, hemmagjort potatismos och trattkantarellsås. Underbart gott!

Scandinavian Cake Show 2012

I helgen smäller det...då är det dax för Scandinavian Cake Show som Tårtdecor anordnar. Under lördagen och söndagen kommer utställare från Norden och ställer ut sina vackra tårtor för beskådning. Man kan se på demonstrationer, vara med på mini-kurser och vara med och tävla i vackrast dekorerade tårta. Men man kan givetvis också bara gå runt och beskåda alla mästerverk. Och jag kommer naturligtvis vara där. Med kameran i högsta hugg ska jag ta så mycket tårtbilder jag bara kan. Kan vara bra som inspiration vid senare tillfällen. Återkommer med bilder.

 

 

Pick-nick bröd

Jag har bakat ett jättegott pick-nick bröd. Perfekt att ta med på utflykten. Man kavlar ut smeten precis som man gör med kanelbullar. Sedan fyller man degen med vad man har hemma: det kan vara oliver, skinka, soltorkade tomater, färska örter mm. Jag fyllde mitt med rökt skinka och västerbottenost. Sedan rullar man ihop degen och formar den till en krans och fäster ihop ändarna med lite vatten. Det blev supergott. Receptet var på vanligt vitt vetemjöl, men jag hade också i lite rågmjöl för en lite grövre variant.

Recept 2 bröd

5 dl mjölk, fingervarmt

50 g jäst

75 g smält smör

2 ½ tsk salt

2 msk honung

14 dl vetemjöl

Flingsalt

Fyllning tex:

• Skinka, smakrik ost, soltorkade tomater, oliver, färska örter
• Chévre i skivor, hackade valnötter, färsk spenat
• Fetaost, pinjenötter, oliver
• Mozzarella, rödlök, soltorkade tomater

Smula ner jästen i en bunke. Häll på mjölken och rör ut jästen. Tillsätt smält margarin, salt och honung och rör ihop. Tillsätt mjölet och knåda i ca 5-10 minuter. Jäs degen sedan i ca 45 minuter. Dela degen i 2 bitar. Kavla ut till 2 stora rektanglar. Strö över din fyllning. Rulla ihop till en rulle och fäst kanterna med lite vatten. För ihop varje rulle till en krans och tryck ihop ändarna så att fyllningen inte läcker ut. Låt jäsa i ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bröden med vatten och strö på lite flingsalt. Baka i ugnen i ca 30 minuter.



Chokladtårta

Den här tårtan gjorde jag tillsammans med dottern som skulle fira en kompis i skolan. Det blev en chokladtårta med nougatfyllning och blåbärsgrädde som topping. Fick tyvärr själv inte smakat på den för den tog slut på 5 röda. Men fick väldigt många tummen upp på sms så den var nog god.